蛤蟆吐蜜的做法

蛤蟆吐蜜的做法

蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼，豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。

准备材料

过筛的面粉加入2克的小苏打，加入适量的清水和成面皮光滑的面团

揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟

将面团分成每份50克的小面团

取一小面团擀成薄片，挤入豆沙馅

用虎口将收口包紧，揪掉多余的面团，面团轻轻压扁，滚圆

周边沾点水，滚上芝麻

逐个弄好放入铺有油纸的烤盘中

烤箱链接好手机设置并提前预热，上下火185度，25分钟，烤10分钟左右面团就会裂开吐蜜，裂开后稍烤至表皮微黄即可