干煸芸豆的家常做法

干煸芸豆的家常做法

干煸芸豆是我的最爱，麻中带辣，辣中还带着蒜香味。记得之前和老公出去吃过一次，可能那个季节芸豆贵的缘故吧。堪称是干煸辣椒，芸豆在盘子里面少的可怜，辣椒却不少，老公还赌气将吃剩的辣椒全部打包了，想想都笑的不行！

首先将买来的芸豆择好，用清水洗一下。

让后将洗好的芸豆放在干净的棉布上面擦干，这一步骤很关键。

将芸豆用到切成长度为4厘米左右的小段备用。准备好蒜、辣椒和葱。蒜瓣切成末备用。

锅内放适量的花生油，等油热到6分以后将芸豆放进去慢慢炸。中间翻动几下，不要炸糊，要均匀。

看到芸豆都炸的稍微变色，变软后。大概7分熟的时候赶紧端离火源，用漏勺捞出芸豆控油备用。

另起锅，放少量的油放进葱花和红辣椒爆炒出香味，迅速将芸豆倒入锅内翻炒，撒上盐和蒜末翻炒几下就可以出锅了。

一定要掌握好火候啊，不瞒您说，小青在第一次做这道菜时糊了，第二次才成功了。不过尝一下味道还真不错呢！