Simone湖北烧鸡公的做法
的有关信息介绍如下：
在朋友那里团购了一只大公鸡，好久没有吃到土公鸡，满满的家乡味，过瘾 鸡太大只用了四分一就煮了大半锅
土公鸡四分之一只、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒、姜片、蒜头、葱结、冰糖、蒜苗段、指天椒圈、啤酒、生抽、一点点老抽
鸡斩件，多泡水，去血水，挤干水分待用
锅里放油烧热放干辣椒、花椒、草果、香叶、桂皮、八角、葱结炒香
下鸡肉翻炒
鸡肉炒干水气后加生抽，翻炒均匀
生抽上色均匀后下豆瓣酱、麻辣酱，炒出颜色，让鸡肉均匀入味上色
均匀上色后加一罐啤酒，放冰糖、少量老抽，再添适量水刚淹住鸡肉即可，大火烧开后转小火炖1小时
炖四十分钟后，大火收汁五分钟后放土豆（也可以放其他配菜）一起炖，不用改小火
大火收汁差不多的时候关火，土豆装锅底，鸡肉铺上面，撒上蒜苗段和指天椒圈即可
晚餐愉快
热气腾腾的鸡煲，就是家的感觉
土鸡鸡肉黄亮、口感紧致、Q弹，有儿时老家的味道，赞
