红酒鸡翅的做法

红酒鸡翅的做法

鸡翅嫩，易熟，只炖了15分钟就出锅了，皮Q肉嫩的，特别好吃。

鸡翅中洗干净，正反两面各拉两刀，便于入味，倒少许生抽、一点盐，混合均匀，腌15分钟至30分钟就可以，天热宜放在冰箱冷藏保存；

平底煎锅中倒少许油，将一颗八角放入油中，小火煸炒出香味；

将鸡翅中码放在锅中，外侧鸡皮那面朝下，将里面的油脂煎出来一些；

待表面定型、微微出油，翻面煎；

等另一面也煎得鼓起来后，倒入适量的红酒，大概有半杯那么多就成；

将大蒜瓣入锅中煸炒变色，然后将腌鸡翅的生抽汁倒回到锅中，再倒入少许热水，盖盖子中小火焖炖15分钟；

收一收汁，尝尝咸淡，出锅。