酱焖八爪鱼的做法

酱焖八爪鱼的做法

酱焖八爪鱼（八大鮹）的做法

水烧开，八爪鱼分两次焯烫成型。

腿和头切开，把眼睛嘴巴切掉不要，个头大的腿也切两半。

锅内加油烧热（油一定要多加）。

爆香葱、姜、蒜（我忘记放蒜了，后来加的）。

加豆掰酱，中小火炒香。

倒入八爪鱼，加生抽、料酒、白糖翻炒均匀。

加入开水烧开。

倒入电压力锅，选择肉类燜炖。

炒锅再一次爆香葱、姜、蒜、面酱。

倒入电压力锅里的八爪鱼，中大火收汁，因为有酱，要不断翻炒。