江南佳味：红烧茄子的做法

江南佳味：红烧茄子的做法

茄子：可以散血瘀.消肿止痛.治疗寒热.祛风通络和止血的功能等等...好处很多所以要多吃.

茄子洗干净，首先将茄子去皮，长茄子一般为中间截断成3段，然后切成条状。

开火，倒油入锅，油量少点。再倒入五花肉，翻炒，待炸出油来后，再倒入茄子翻炒。五花肉，切成条状；姜和蒜切条，葱切成小段，葱花状。

开火，倒油入锅，油量少点。再倒入五花肉，翻炒，待炸出油来后，再倒入茄子翻炒。

继续翻炒，待茄子有点软，有一点香味后，加入姜和蒜，这时候加入姜和蒜，既可以保证姜和蒜的味道，又有茄子的香味。

再继续翻炒3分钟左右，加入一勺酱油，酱油的量需要把茄子尽量染黑，翻炒。

炒出香味后倒入调好的料汁，再倒入炸好的茄子，搅拌均匀，加适量盐，收汁即可出锅。

美味的红烧茄子就完成啦，是不是很简单呢。