番茄黑鱼片的家常做法

番茄黑鱼片的家常做法

今天给大家分享一道非常营养滋补的一道菜，开春之后一定要多给孩子吃这个肉，比牛羊肉还有营养，常吃健脑益脑，脑袋更聪明，这个肉就是鱼肉。

黑鱼去掉头尾和鱼骨，鱼肉片成薄片。

把片好的鱼片加料酒，少许盐，白胡椒粉，拌匀后再加少许淀粉抓匀，腌制10分钟。

番茄清洗干净，用开水泡下，然后去掉番茄皮后切成小块。

锅中倒少许油，先把番茄放入锅中，煸炒至番茄起沙成酱后盛出。

锅中留一点底油，把鱼头和鱼骨放入锅中，加入老姜，料酒翻炒均匀。

加入适量开水，煮至汤汁发白。

加入刚炒好的番茄酱，再加入少许盐，1勺生抽和蚝油，再加入适量糖调味。

煮10分钟后把鱼头和鱼骨盛出，放入腌制好的鱼片，等鱼片变色后就可以和汤汁一起盛出。

煮好的鱼放入1把白芝麻，撒上香葱，再淋上热油，激出香味就可以了。