葱油拌面怎么做才好吃

葱油拌面怎么做才好吃

葱油拌面是一道家常面食，葱油拌面做的好不好吃关键在于葱油的制作，还有调料的配置。同时，煮面条的时候也有讲究，必须掌握好技巧，煮出来的面条有韧劲又滑爽。其实葱油拌面做起来也非常简单，笔者就给大家分享一下，希望大家能够喜欢。

香葱洗净切成段，葱白葱绿分开装盘，滤水控干。

开小火，锅中倒入200ml食用油，如果有猪油最好。

油热，先放入葱白，慢炸。

炸至葱白略微焦黄。

放入葱绿，继续慢炸。

炸至微微发黑，关火，捞出备用。

炸好葱油放置冷却，待油温降下来。

加入一大勺白糖。

加入一大勺老抽。

加入两大勺生抽。

搅拌均匀，开大火煮制冒泡即可关火。

另起锅烧水，加入几滴食用油，水开后放入面条。

等水再次沸腾，倒入一大碗凉水。

再次煮开，再次倒入一大碗凉水。

等水再次沸腾，即可捞出面条。

根据自己口味，淋上刚调制的葱油。

搅拌均匀，即可装盘。