珍珠奶茶怎么做？如何做

珍珠奶茶怎么做？如何做

因为奶茶本小利大,有很多朋友想开珍珠奶茶店,在这里我要给大家讲解一下奶茶的做法.分享一下我做奶茶的经验,～

一、原料

1、奶精(奶精有很多牌子而且浓度不一样,价格也相差很大.建议用稍好一点的)

2、茶叶(最好是红茶,刚开始做红茶好掌握一点,茶叶也有好差之分,建议用稍好一点的,)

3、白糖

4、奶味(奶茶添加剂的一种,另外还有两种添加剂,茶密密和味津津)

5、珍珠、椰果(珍珠是生的,要自己煮,有些人不喜欢吃珍珠可以放点椰果)

6、果味粉(果味粉有很多口味,跟据自已选择囗味,)

二、做法

以40斤水的量来做.

1、称180克茶叶,1800克奶精,奶茶添加济各20克,白糖950克。

2、先烧开20斤水,水烧开后取10斤来泡茶叶,先闷10分钟,再滤出荼叶将温度降至50度以下。

3、再把称好的奶精和白糖倒入另一容器中加10斤开水和奶茶添加剂一起搅拌。

4、把茶水(50度以下)和奶精倒在一起,再加入另20斤水(后20斤水可以是凉开水也可以是纯净水或冰块。)一起搅拌匀放在冰箱既可。

★珍珠—又称粉圆,是由红薯粉制成,具有韧性和嚼劲。

★奶精—又称植脂末,主要是由植脂和蛋白组成,奶味醇厚,又细腻滑爽。

★茶叶—主要分为红茶和绿茶两大类