茼蒿藜麦饭----做法

茼蒿藜麦饭----做法

茼蒿藜麦饭简介

第一次吃藜麦！原以为它会像很多粗粮杂粮一样带上些许清苦的涩味，没想到居然是淡淡的坚果清香。砂钵煮出来的藜麦饭，有点点晶莹剔透的质感，咬起来小QQ的弹牙有点像嚼鱼籽，拌上葱油酥食用，很惊喜的1碗饭！

珍珠米1小碗、藜麦1小碗、茼蒿1把、切片腊肉适量（蒸熟）、葱油酥1勺

藜麦淘洗干净后，清水中浸泡1-2小时备用，茼蒿洗净控水，切成粒状备用

炒锅烧热注入少许油，腊肉片下锅煸炒至出油焦香，将茼蒿粒下锅兜炒几下；

将腊肉及茼蒿起锅铺在小砂钵底层，珍珠米淘洗干净铺在其中；

将浸泡过的藜麦铺上砂锅上层，砂钵内注入清水（或高汤），水量以淹平锅内食材为准；

将小砂钵坐于火上，大火烧开后，转小火加盖焖煮大约10分钟，中途需要揭盖翻炒几下以免糊底

米饭焖煮熟后淋上1汤勺生抽，将葱油酥撒入，与锅中材料拌匀即可食用。

藜麦，又名:南美藜、印第安麦、藜谷等。发源于南美洲的安第斯山脉，距今已经有5000-7000年的食用和种植历史，在印加文明兴盛时期，藜麦已经成为古印加民族的主要食物之一