竹鼠的烹饪方法
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红烧香竹鼠做法
把竹鼠煺毛、开膛、掏净内脏，放入锅中加清水用猛火烧沸，改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子时捞起，用粗针插遍全身。
用白糖和醋抹於皮面。起油锅烧至九成热，将竹鼠入油锅炸至皮呈黄色，出锅
倒出余油换以汤水，加入配料、调料，烧开。
放进炸好的竹鼠，加盖焖至肉不韧，捞起用花生油抹皮面，斩件，原形拼于椭园形碟上。
锅内原汁勾芡淋于面上，加小麻油即成。
竹鼠的烹饪方法
Simone
发布于 2025-09-26 10:12:46
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