猪二刀肉是哪的肉？

猪二刀肉是哪的肉？

所谓二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后，来自靠近后腿的那块肉，甚跑伤系计排损红料运语因为它是第二刀，顾名思义，就称为二刀肉，那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配，一刀肥的风从作报思草笑孩胞手多，二刀肥四瘦六，为大多数360问答人所接受。二刀肉的说法常见于川贵滇等地区，是从其开刀方法引申出来的割肉方式。一般民间宰杀活猪后，习惯从尾部开始处理猪肉。借用的是“全须全尾”这句话的意思，即尾部是完整的，那么头也必然是补香却战屋广陆任完整的，所以我（班么奏头引表多断屠户）没有偷工减料窝开容搞批命久高呀测评笑私藏肉。一般都是从剐掉猪尾（皮下顺尾椎往上第一块长整骨，即荐骨）开始，到第一刀从尾部一侧下股尖（臀尖/环后/宝尖）自上切离，到第二刀则是顺势一侧（多见左侧）开始，也就是俗称的二刀、坐板的位置。扩展资料购买、食用猪肉需注意腐败变质的猪肉，其表面和内部均有腐臭味，新鲜的猪肉应该带有肉类固有的鲜香气味。美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心提醒大家，购买猪肉时一定要举角合艺级简到正规猪肉售卖点（超市、农贸市场、鲜肉店等），冷否这些猪肉都是经过正规检验检疫才被允许上市的，大家可以放心食用。烹饪猪肉要确保做熟。在家里烹饪猪肉时一定要充分加热，只要把猪肉煮熟、煮透，即使有病毒也会很快丧失活性。朱仅兴鲜加证画修阳毅还提醒大家，处实百增主刘伤理猪肉时，一定要生熟分开，避免生猪肉可能携带的病原通过厨房交叉污染到其他食品。