把子肉怎么做

把子肉怎么做

今天做的这份把子肉，是山东的特色菜，家人也比较喜欢，虽然不是特别正宗，但是适合家人口味的就是最好的

五花肉切厚片洗净焯水备用

准备好香辛料:八角1个，桂皮1小片，花椒12个干辣椒1个，小茴香1小撮，良姜1块，香叶1片，生姜3片，大葱1段

炒好的糖色下入五花肉翻炒均匀

下入香辛料翻炒大约1分钟后转小火调味

加入1勺生抽

加入半勺料酒

加入1勺盐

加入适量清水，1小勺豆瓣酱增加酱香味，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖1个小时左右

时间到挑出香辛料，转大火收汁，汤汁不要收太干留点拌饭贼香

出锅装盘，淋上剩余的酱汁，撒点葱花，齐活！