如何制作清蒸桂鱼

如何制作清蒸桂鱼

清蒸桂鱼具有散瘀止疼，强身健体的功效。那怎样制作清蒸桂鱼呢？下面一起来学习吧！

去内脏后，从头向下斜切出几条平行刀口，只切鱼身一面。

鱼身撒盐，切口处与鱼腹内均匀涂未，腌制10分钟。

葱切段，姜切片，大葱切丝，蒜切片，一半的火腿切丝。

将桂鱼移至葱段和姜片打底的盘中，鱼腹内塞入姜片，葱段。

淋白酒，切口处插入火腿片。

大火烧开水后等蒸汽上来放入桂鱼，蒸8分钟。

蒸到第5分钟时，倒入蒸鱼豉油。

继续蒸3分钟左右，直到鱼眼突起。

爆香恭片，火腿丝，大葱丝。

倒在桂鱼身上即可。