爆炒海瓜子的做法

爆炒海瓜子的做法

海瓜子,贝壳类,生长于滩涂,肉质细腻,极鲜嫩.做此菜除调味要适当尽量保持原有的鲜味外,更重要的一点是一定要掌握火候,不能炒久了使肉质失去嫩度.

海瓜子海水养至吐尽泥沙

海瓜子,小葱洗净备用.

锅内倒油烧至七成热

放入葱根煸香

加一勺蚝油继续加热

再加两勺酱油炒匀

倒入海瓜子高火翻炒

片刻后关火撒上剩下的葱花

起锅装盘即成