红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法

今天带来的是红烧猪蹄,注意调料根据自己口味适量增减。

猪蹄剁开处理干净焯水，冷水下锅，加一勺料酒。

捞出控出多余水，准备调料，葱切段，姜切片

起锅烧油，油热后放入冰糖炒糖色，用铲子不停搅拌冰糖融化出沫，倒入猪蹄翻拌，加入酱油等所有调味料。

加入末过猪蹄的啤酒或热水，盖盖子，大火烧开后转中小火焖炖45分钟

加入适量盐，继续炖25分钟，如果汤汁不够加热水，不要加冷水。

收汁、出锅，软烂入味！