炸鸡翅的做法

炸鸡翅的做法

今天带来的是炸鸡翅,注意调料根据自己口味适量增减。

鸡翅洗净，用叉子或牙签扎些小洞，最好两面扎穿，这样可以更好的把腌料吸收进去。

把所有的腌料倒入鸡翅中拌匀，腌制一小时以上。

面粉和淀粉的比例是3:1，这样炸出来的口感会更接近肯德基炸鸡翅的口感。

把腌好的翅中埋在裹粉里两面按压，让整个鸡翅表面均匀粘上薄薄一层裹粉。

把粘有裹粉的翅中轻放入清水中轻过一下，别把表面的裹粉洗掉。

然后把过水的鸡翅重新埋入裹粉中，用手揉搓，让鸡翅表面揉搓出鳞片。

搓出鳞片的鸡翅放好备用。鳞片越多，炸出来的鸡翅越酥脆。

炸锅放油，中火，筷子放入油中，筷子周围有小泡说明油温刚好可以炸了，炸六分钟。

大火复炸10秒，出锅。

成品图。