Simone京味炒疙瘩的做法
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京味炒疙瘩的做法
和一块硬一些的面，少加水，一点点加，如果手劲不够可以提前早和面，多醒一醒会好用。我提前了3个小时就和好了。
擀成厚片，先切条，1厘米宽
再改刀成小丁，不用太介意大小，小一些呢做出来的会更入味。
这是所有的小丁，待用。一定多撒些薄面，别粘连。
我用孩子小时候做水果泥的一个工具做这个疙瘩，你可以找类似的，按照这个方式就能出好看的形状。
开水下锅，水开即可出锅
过凉水，两次
拎干放一边待用
几种菜和肉切好待用
稍多放些油，把菜用油过一下，盛出待用
接着下羊肉，翻炒
翻炒好了羊肉把疙瘩放入一起炒，加些酱油
最后添加上菜混合，放盐糖和孜然粉
完美
