肉丝炒面的做法

肉丝炒面的做法

今天和大家分享一道快手主食——肉丝炒面，这里面的一些配菜也可以根据个人喜好自行搭配，话不多说，赶紧来看看具体做法吧！

准备好面条，我这里用的是熟面，是已经煮熟的，可以直接拿来炒，如果是生面要先煮熟，然后过下凉水沥干水份，最好再淋上一勺油防粘。

接下来就是准备配菜了，我这次用的配菜是洋葱，胡萝卜，甜椒和绿豆芽，当然大家也可以放一些其它喜欢的配菜，如包菜，香菇等，然后将配菜处理干净切成丝。

瘦肉切丝，倒入料酒，酱油，淀粉和食用油搅拌均匀后腌制10分钟。鸡蛋磕碎在碗里，撒一小捏盐，搅散待用。

蒜瓣剥皮剁碎，用蚝油，生抽和一汤匙清水兑成碗汁备用。

热锅倒油，倒进蛋液，待蛋液凝固后炒散盛出。

锅中倒油，把腌好的肉丝倒进去滑炒至变色后盛出。

锅内加一勺油，爆香蒜末后，倒入洋葱，胡萝卜和青椒丝，翻炒至微软后，放入面条略微翻炒。

放进豆芽和炒好的鸡蛋与肉丝，一同翻炒。

调入食盐和事先调好的碗汁，翻炒均匀后便可出锅装盘。

成品图。

总结：

1：准备好面条与配菜。

2：瘦肉切丝，用料酒，酱油，淀粉和食用油搅拌均匀腌制10分钟。

3：蛋液里撒一小捏盐，搅匀待用。

4：蒜瓣剁碎，用蚝油，生抽和清水调成碗汁。

5：热锅倒油，倒入蛋液，炒熟后盛出。

6：锅中倒油，倒入肉丝滑炒至变色后盛出。

7：锅中倒油，爆香蒜末，放入配菜翻炒变软后下入面条。

8：倒进豆芽，鸡蛋和肉丝，一同翻炒。

9：调入盐和碗汁，翻炒均匀后即可。