贴饽饽的做法

贴饽饽的做法

来看下贴饽饽的做法。

用温水化开安琪酵母，细玉米面里打个鸡蛋，然后用化开的酵母水和面把面和成颗粒状，盖上锅盖或保鲜膜醒30分钟左右。

野外田里挖的荠菜。择干净洗净后焯水，控干水分切碎备用切碎的荠菜里加入盐、油（食用油+炼制的猪油），鸡精拌匀。取少许和好的玉米面双手拍扁，摊平放在手掌心里。然后把准备好的馅攥成团，放在玉米面皮上。

包制手法。两只手配合着一起把玉米面皮往上团，慢慢地最后把包好的菜饽饽翻过来，整理一下收口处。把馅都包裹进面皮里。柴锅里面放水烧开，把包好的大馅儿菜饽饽贴在锅底靠上的地方。柴锅里面放水烧开，把包好的大馅儿菜饽饽贴在锅底靠上的地方。直到锅中的贴饽饽被蒸汽焖熟为止。