四川蹄花怎么做蘸水怎么调

四川蹄花怎么做蘸水怎么调

四川蹄花怎么做？蹄花蘸水怎么调好呢？那么接下来我们就来说下蹄花怎么做，蘸水怎么调好，下面一起来看看吧。

首先我们需要准备好食物与材料，将猪手剁成小块（最好在买的时候让商家给剁好）。

然后芸豆加温水浸泡3-5小时，用凉水提前一晚浸泡，来不及可以不用提前浸泡，这样煮出来的豆比较容易破。

随后锅中加冷水放入猪蹄和花椒，八角，香叶开火猪蹄汆水去腥，汆水后捞出，表面有血沫用热水洗掉。

接着换口锅放入猪蹄，加清水在加姜片，葱，盐，白酒，选择豆类蹄筋模式进行煲炖。

最后用酱油，醋，红油辣椒，葱花调配出一碗蘸水，猪蹄可以蘸着食用，酸辣解腻非常不错。

1.首先准备食材，猪手剁成小块，然后芸豆加温水浸泡3-5小时。

2.锅中加水放入猪蹄花椒等调料汆水去腥后捞出，换口锅放猪蹄，加水等调料选豆类蹄筋模式进行煲炖。

3.最后用酱油，醋，红油辣椒，葱花调配出一碗蘸水，猪蹄可以蘸着食用。