老茶师教授福鼎白茶冲泡法之白毫银针

老茶师教授福鼎白茶冲泡法之白毫银针

福鼎白茶在六大茶类中，属微发酵茶，其性清凉，与其他茶类相比富含多种氨基酸。山上采摘来的茶青，在竹蔑上摊均匀，日晒萎调或室内萎凋原生态传统工艺，全程不炒不揉，不高温，用自然、原始的方式做成干茶出来，保留了丰富的活性物质，具有出色的药理功能和保健功效，同时为后期转化奠定了基础。

撬饼与干茶

1．取出白茶饼把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入

2．稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎

3．向上用力，把茶饼撬开剥落

4．现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开

5．就这样，茶饼就可以慢慢撬散了

把撬开的白毫银针干茶投进洗净的茶碗中。

开水注入有干茶的茶碗中，进行冲泡。一般冲泡白茶使用95℃的水，以山泉水为最佳， 井水次之。通常第一泡不喝，第二泡茶香开始溢出，高山气息十足，通常泡上十泡以上香气还是很浓郁的。

冲泡好的茶水过滤掉茶沫，

过滤好的茶水依次分到各个杯中，

观赏杯中的茶汤颜色，细闻幽香。

有清幽花香，清新，有天然馥郁毫香，茶气芬芳鲜爽，口感甜爽有蜜味，纯正饱满。

好的白毫银针茶底匀齐，芽头幼嫩肥厚，十分耐泡，十泡后滋味不变，清香犹在。