羊肉炖冬瓜食堂大锅菜制作

羊肉炖冬瓜食堂大锅菜制作

羊肉炖冬瓜这道菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸。羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。羊肉含丰富蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，是营养价值很高的食材，对患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人有益。下面就来教大家制作的这道食堂大锅菜“羊肉炖冬瓜”。菜系特点：清淡味美、补气养血。

将羊肉洗净切成2厘米的块；冬瓜去皮去瓤洗净切成3厘米的方块；鲜姜洗净切厚片，大葱洗净切段；花椒、大料、香味、白芷、桂皮装料袋。

大锅放水烧开，将羊肉块倒入焯水，捞出控水备用。

大锅放油烧热，放入葱、姜炸香，倒入焯水的羊肉块翻炒，加入料酒，炒约5-6分钟后加入热水适量，烧开后放入料袋，用小火炖约60分钟，倒入冬瓜块，加入盐、味精，炖至冬瓜熟时即成。