Simone南煎丸子的做法
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南煎丸子吃起来外焦里嫩，香味十足。它与我们平时吃的炸丸子不一样，平时我们吃的炸丸子,咬开以后才能尝到里面的香，而南煎丸子它的表皮外面吃起来也别具风味。它是怎样做的呢？
１、把肉丝尽量切碎，拌入料酒，酱，放置二十分钟，让调料的味道进入到肉丝里去。
２、把碎肉丁团成丸子，裹上鸡蛋液，再裹上淀粉。
把锅里倒上油，大火快炸，让丸子定型。然后小火炸，炸至黄，最后金黄。捞出盛于盘中。
４、利用锅里剩下的余油，把葱姜蒜倒入锅中，再放点酱，再把丸子放进去，直到锅里的汤汁全部收干，捞出。
