冷串串的做法

冷串串的做法

在重庆火锅和串串香最受欢迎，这种冷串吃的人比较少，在北京也吃不到我最爱的串串香，就自己随便捣鼓😂

做这个串串低汤比较讲究，事先熬一锅鸡汤，放油把剁碎低豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜末，加高汤熬制，放凉后加入大量自制的辣椒油，花椒油，还有小米椒，生抽，糖，盐，花椒油，鸡精！可根据自己口味调节

鸡胗，鸡心，鸡翅膀，自己喜欢的菜都可以，先放荤菜，都要事先煮熟再串成一串串放入辣椒油里！

全是肉

鸡翅膀最爱

香菇，素菜也都要事先煮熟

多泡一会更入味