教你水晶汤圆

教你水晶汤圆

晶莹剔透的汤圆

取150g的西米粉，在西米粉中加入热水，一点一点的加入边加边搅拌搅拌至无干面粉即可.

面要稍微和软一点，趁热用手揉成柔软、光滑、不黏手的面团。

盖上保鲜膜静止20分钟。

紫薯提前放入锅中蒸熟。

去皮压成泥，根据自己的口味加入适量的蜂蜜，做成的馅不能太干也不能太湿，太干不已成团，太湿不好包。

稍凉搓成小丸子待用。

去实况西米面团，想包饺子那样，搓成条，切成小剂子。注意皮要薄一点，后面的汤圆才能更剔透。

取紫薯放中间，放在虎口出包起。包好后，滚圆。

锅内加水烧开，放入包好的汤圆，大火烧开，再加入一些凉水再次烧开，带汤圆完全都浮起来，在调中火煮八分钟左右。

这是汤圆还没有变透明，然后关火，再盖上锅盖闷上5~8分钟左右至完全透明。就可以出锅了。