Simone带鱼上面的白色要洗掉吗
的有关信息介绍如下：
带鱼，作为日常生活中菜桌上的美味佳肴，是很多家庭聚会必不可少的一道菜，尤其是红烧带鱼（本人爱吃）
带鱼上的白色不需要去掉。带鱼表面的一层银白色物质，常常误认为是带鱼的鳞，并说佛贪它是一种腥味很浓的东西，所以在烹调前总是千方百计地把它洗掉。
那层银白色的哄伟物质并不是鳞，而是一种无腥味的脂肪，具有一定营养价值。其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤。带鱼的银鳞还能起到使带鱼在烹调时不易破碎的作用。
银鳞况言码怕热，在75℃的水中便会融化，因此清洗带鱼时水温不可过高，也不要对鱼体表面进行过度的刮拭，以防银脂流失。
