能DIY的椰汁西米露的做法

能DIY的椰汁西米露的做法

能DIY的椰汁西米露的做法

锅里放足够量的水，一会得这样滚10来分钟，一定要足够量。到如图翻滚状

倒入小西米，继续保持这样的翻滚状，偶尔可以用勺子进去感觉下是否有黏锅，我的整个过程是一点也没有黏锅。你可以在灶边刷刷手机，但请不要离开，因为要观察小西米的状态，大概10分钟。

大概七分钟时的样子，白点还比较大，继续翻滚

煮到如图这样，部分没白点，部分还有一点点小白点就可以关火了。盖着锅盖闷15-20分钟。直到白点全部消失

找个细腻的筛勺，把锅里的西米倒入筛勺，再在锅里放入冷水，把筛勺里的西米倒回锅里，就这样重复来回几次。直到西米完全冷却，粘液完全去除，粒粒分明。

准备一碗糖水，把洗净的熟西米完全泡在冷的糖水中，备用。

取一个大汤碗，倒入椰浆，淡奶油，冰糖，牛奶。牛奶用来稀释椰浆和淡奶油的浓度，所以牛奶和糖的量是可调节的，根据自己口味。然后放炉上煮开带凉备用。所有内料切块分盘备用

碗里放入芋艿，西米，芒果，还有你喜欢的内料。盛入椰奶汁，撒上柚子粒，开吃。 不输甜品店哟，一家人都赞不绝口。