梅干菜扣肉的做法

梅干菜扣肉的做法

今天带来的是梅干菜扣肉,注意调料根据自己口味适量增减。

材料准备，五花肉一斤，梅干菜一袋。因为用的是湿的梅干菜，所以清洗干净就可以了

材料准备：葱，姜，蒜，花椒，八角

材料准备：料酒，老抽

开始制作：梅干菜用清水洗净

洗净五花肉

锅里加水，把五花肉放锅里煮九分熟，取出晾干

在晾肉的这个时间里，把葱，姜，蒜切碎，锅里放适量花生油，油开后先放花椒和八角炒一下，在放入葱，姜，蒜碎炒香

在放梅干菜加一至2勺老抽，炒熟，备用

晾干的五花肉皮超下放油锅炸至底面金黄

炸好后就是这个样子

取中号碗，倒适量老抽

待五花肉凉后，用快刀切片，然后用硅胶刷子蘸老抽刷在每一片上

刷好老抽，把肉片整齐摆放在碗里

加入炒好的梅干菜，上锅蒸2至3小时

蒸好后，取一盘，把盘扣在碗上，在倒扣过来。

香气诱人的梅干菜扣肉就做好了！