熏鱼的家庭做法

熏鱼的家庭做法

熏鱼的这个做法很简单，制作过程可能没有很正宗，但味道却很是纯正，我家人都非常喜欢吃，因此我便学习了做法，也将其整理了一下分享给大家，喜欢吃熏鱼的朋友就可以学习这个做法了，秋后我家便常会吃草鱼，其价格便宜，而且价值还丰富，比青鱼吃着鲜、比鲫鱼吃着更营养，将草鱼腌一腌再炸一炸，味道便非常好，尤其是对于喜欢吃鱼肉的朋友来说，也非常建议大家可以学习这个做法，鱼肉的多样吃法学会了，以后想吃也就可以随手做了。

新鲜草鱼一大条切成大小均匀地块，生姜切成小块，大葱切成丝，将葱姜和草鱼放在一起，然后加上点料酒和花椒粉，用手抓拌均匀；

腌制一会，将所需要的香料一同准备出来，炒锅中添上食用油，放入所有的香料，炒出香味后，放入5块冰糖，炒出糖色，加上点水；

同时再向其中加上老抽和食盐，煮开后，关火，室温下静置晾凉，然后在锅中添上比较多的油，烧至6成热的时候，放入腌制好的鱼肉；

小火炸至金黄色，捞出来，再复炸一遍，将鱼炸酥脆后捞出，控油，炸好的鱼快速放入在调味汁中浸泡；

差不多2个小时的时间，鱼肉入味后就可以吃了，但最好可以浸泡一个晚上，味道会更加浓郁。