红烧鲍鱼乌骨鸡

红烧鲍鱼乌骨鸡

新鲜鲍鱼能“养阴，平肝，固肾”，可调整肾上腺分泌，调节血压，润燥利肠，治月经不调，大便秘结等疾患。鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的3种粘蛋白：鲍灵素I、鲍灵素II、鲍灵素III。药理研究证实，对癌细胞有较强的抑制作用。对链球菌，葡萄球菌，流感病毒，疱疹病毒，脊髓灰质炎病毒均有抑制作用。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食，可以增强体质，预防肿瘤的发生。每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。

乌骨鸡含有19种氨基酸，27种微量元素，具有保健、美容、防癌三大功能。内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。

将乌骨鸡与鲍鱼搭配，营养更丰富，海鲜与家禽搭配味道更鲜美。

将乌鸡洗净，取半只，剁成块。锅里烧开水下锅，过水，目的为了去腥，出血水。鲍鱼洗净 可以纵横刀法切花，也可切拇指大小的块儿。

锅里放少许油，待油温8成熟一同鸡肉和事先准备的香料，姜片，辣椒段，红花椒粒。翻炒3分钟待香味溢出 加入料酒，糖色翻炒5分钟 再加入鲜鲍鱼一同再次翻炒5分钟。

加入海鲜酱油，加水，刚好没过鸡肉就好，大火烧开。盖盖改中火烧。

约一小时，改大火将锅内多余的汤水收干到浓稠 再转小火亮油为止。起锅前调味，适量加盐。这样就可以出锅咯~哇 口水 口水 有没有~