Simone香辣鸭头的做法
的有关信息介绍如下：
由于身在一个喜欢吃鸭脖鸭掌的城市，每逢到周末都会买点卤味鸭，再配点啤酒。其中最喜欢的是辣鸭头，因为鸭头易入味，后来我逐渐开始摸索在家自己做。我喜欢吃甜辣口，因此，我主要介绍甜辣味的鸭头，做法不复杂，实际操作简单。国庆快到了，喜欢的朋友可以自己在家卤制一些，作为节日的小吃，端上饭桌一定会比较下酒和迎合众人的口味。
鸭头洗好备用；
葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。
锅里放油，烧热，放豆瓣酱炒出红油；
放入冰糖若干，冰糖可上色；
放入葱姜蒜，花椒，辣椒爆香；
放入香叶4片、桂皮1片、八角3个、草果2个。
放入鸭头，炒出香味；
加入热水，水量要可以没过鸭头为宜；
待水烧开后，加入生抽和老抽；
盖上锅盖，转小火卤制50分钟。
大火收汁，加少量盐，鸡精，出锅。
