Simone百味焖锅鱼的做法
的有关信息介绍如下：
这是在我们附近一家店吃到的菜，觉得特别好吃，又和老板关系不错，所以就请教他了，只是自己做出来的卖相没有人家做出来的好，味道还是很不错的
将草鱼切成厚片，红薯、胡萝卜、洋葱切块，尖椒、芹菜切段，姜蒜切碎
在鱼肉中加入姜、花椒、料酒和盐，腌制1小时左右
将耗油、辣酱、甜面酱、番茄酱、酱油、鸡精搅拌均匀后制成酱汁
锅中倒油加热，放入姜片和大料爆香后放入冰糖炒化，依次放入红薯、胡萝卜、蒜、洋葱、尖椒和芹菜，翻炒均匀
在蔬菜上面将腌好的鱼肉码好，盖上锅盖用中火焖至上汽
最后揭开锅盖，把酱汁均匀的抹在鱼肉上，然后盖上锅盖，上火蒸15分钟即可，出锅前撒上香菜即可
鱼肉一定要腌制一下，既可去腥，还能很好的入味
鱼肉不可蒸太久，否则会变老的哦
焖锅鱼不可用油煎或者炸哦
