Simone酱香茄子煲的家常做法
的有关信息介绍如下：
茄子煲，色香味俱全，一般在餐桌上很是受欢迎。今天的这款酱香茄子煲，用油不多，却酱香浓郁，美味可口，很是下饭，值得推荐。
茄子洗净。
分别切去顶部和根部。
再横着切成几段，并把这些小段再竖着切成细长条。
把茄子段放入盆中，撒入一勺盐，拌匀，放置2-3分钟。
准备100肉糜，倒入一勺料酒拌匀。
炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量食用油，油烧热后，倒入肉糜进行翻炒。
分别加入一勺黄豆酱和一勺豆豉香辣激酱，并翻炒均匀。
挤掉茄子段中腌出的水，并冲洗干净，然后倒入翻炒好的肉糜中。
炒制均匀后，加入一小碗开水。
再加入一勺蚝油。
翻炒均匀后，改中小火，当汤汁渐渐收浓时，加入生粉水。
大火烧开后，汤汁渐渐收干时，关火，撒上香葱末，就可以盛出上桌了。
