台湾大肠包小肠的做法

台湾大肠包小肠的做法

糯米肠包香肠又叫做“大肠包小肠”，在台湾已有二十年的历史，因其美味又独具特色已经成为台湾十大知名小吃之一。

在台湾糯米肠和香肠都是用炭火烤过，然后将糯米肠从中间剖开，加上先烤出的红色香肠，洒上香菜，大蒜片，姜末，有些用料足的店家还贴心的准备酸菜，小黄瓜和菜脯蛋等小菜裹于糯米肠里，再将香肠放于其上，淋上自制的酸辣酱提味，一口咬下去肉香四溢，尤其是糯米肠外皮烤得焦黄香脆，搭配解腻的菜脯蛋和香肠，味道妙不可言。

1.锅内放适量油，将糯米肠，红衣香肠放入，小火慢慢煎至表皮焦黄。

黄瓜切片，糯米肠用刀割开一个小口，放入花生碎。

鸡蛋打散，萝卜干切碎，蒜切成片，姜切末。

锅内入油，先将萝卜干、姜末、蒜瓣炒香，再淋入鸡蛋煎熟做成菜脯蛋。

最后将菜脯蛋切碎放入糯米肠中，再放入红衣香肠，黄瓜片，淋上酱汁即可。