Simone海鲶鱼炖茄子
的有关信息介绍如下：
记得有一年我们全家到海边度假，房东家里给我们做的海鲶鱼炖茄子，受到了大家的一致称赞，那味道真是鲜美之极，令人难忘。从那以后似乎就再没吃过海鲶鱼，那天在市场看到卖海鲶鱼的，而且个个鲜活，马上就让我想起了那年在海边尝到的滋味，毫不犹豫的就买了几条。
海鲶鱼收拾干净后斩成段。
放入大碗内，加入料酒、盐、生抽腌制半小时。
茄子洗净切成滚刀块。
炒锅注油烧热，下蒜末、姜片爆香。
倒入海鲶鱼段翻炒。
加点老抽调味上色。
注入清汤与鱼段持平，加一匙豆豉辣酱。
烧开后放入茄子块。
中火炖至茄子软烂即可。
