鲜美小炒：芹菜炒虾

鲜美小炒：芹菜炒虾

芹菜又名旱芹、药芹、香芹、芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。

芹菜营养丰富，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。

河虾，蛋白质丰富，营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

这次用芹菜炒河虾，挺不错的，清淡小炒，也适合减肥餐。

食材：河虾150克、芹菜200克

配料：姜、葱、生抽、料酒、精盐、淀粉、食用油各适量。

食材。

芹菜取梗切小段。

河虾洗净。

备好姜和葱。

取小碗，加上1汤匙生抽、半茶匙料酒、半匙淀粉、适量盐拌匀。

温油，炒香姜和葱。

加入河虾翻炒至变色。

加入芹菜段炒匀。

炒匀后加入调好的味汁。

装碟。