大黄鱼的做法

大黄鱼的做法

大黄鱼的做法

鱼宰杀好，冲洗干净后，两面割出花刀，抹上食盐，腌制10分钟。

备好葱姜蒜，切一点肥肉，肥肉可以令鱼肉的口感更鲜嫩。

自家腌的咸菜。

热锅倒油，将黄鱼放下去两面略煎一下。

放入葱姜蒜，红辣椒以及肥肉。

放入咸菜。

依次调入料酒，红烧酱油，生抽和香醋。

倒入没过鱼身的清水，改好盖子，中大火炖至汤汁收干即可。

成品图。