Simone小杂鱼的做法
的有关信息介绍如下：
谷雨节气，遇上这种小鱼不要手软，一来便宜，二来肉多刺少，挤一挤裹上面粉，炸一炸特别香脆，连鱼刺都不用吐，放到饭店那可就是一盘非常高档次的下酒菜了。这种美味，在饭店都得40块钱一盘呢？如果你喜欢吃鱼，不放来跟我试一试。
小杂鱼用手挤出小鱼的内脏，再淘洗干净.
将小杂鱼放入盆子里，倒入料酒抓匀。
再撒入葱花、姜丝、盐、胡椒粉、生抽等调料搅拌均匀腌制15分钟
然后撒入面粉，再磕入一个鸡蛋，用手反复搅拌均匀，小鱼可以均匀裹上面糊即可
锅烘干后，倒入2大碗食用油，加热至6成热后，倒入小杂鱼开中小火慢炸
炸至微微金黄捞出来，分次将所有小杂鱼都给油炸一遍。
再将所有炸好的小鱼再回锅复炸一遍，即可捞出食用
