梅子排骨做法

梅子排骨做法

梅子排骨做法

将排骨斩成小块，放清水浸泡，去掉血水后晾干水待用。

葱，姜和蒜全部剁碎备用。将话梅去核，剁碎话梅肉备用。

将适量的生抽，老抽，料酒，20克冰糖和话梅肉倒入碗中混合。

将油加进锅中，烧至五成热，然后加入排骨，开小火将排骨煎至两面呈金黄色。

将排骨放好，倒入姜末和蒜末炒出香味。

将煎好的排骨和姜末以及蒜末混合翻炒均匀。

将调好的料汁倒入排骨中，翻炒排骨，直至均匀上色。

往锅中倒入与排骨持平的热水，煮到水开后加盖小火焖大概20分钟。

看到锅内的汤汁收浓后，撒上鸡精均匀搅拌即可。