花样主食——肉酥角瓜馅水饺

花样主食——肉酥角瓜馅水饺

肉酥是肥多瘦少的猪肉经过小火慢熬，把猪油熬煮出来后，剩余的肉渣。这样可以解决掉不爱吃的肥肉，熬出来的猪油可以做酥饼，可以直接炖菜，剩余肉渣就可以包馅，和蔬菜百搭，很好吃。 今天我就是用肉酥和角瓜搭配，做了水饺。

这次买的面粉不算好，觉得包饺子有点黏。所以用过一次后，我在做馅的面皮面都放一个鸡蛋和面，加了鸡蛋的饺子皮，筋道，滑嫩，如果感觉面粉不如意，这个办法很好，同时记得加一点点盐，水量就要减少了。

和好面团饧着做馅去。

角瓜和肉酥备好。

角瓜用工具擦成丝后用一勺盐腌渍5分钟。

腌好的民戴痕角瓜攥去水分，和剁碎的肉酥，洋葱放一起。

剁好的馅放入盐，蚝油，食用油，胡椒粉，拌匀凤随成馅。

饧好的面团做小面剂游久子擀皮。

装馅包饺子。

全部做好，煮熟即可。这个馅不是生肉馅，比较好煮，煮两个开就可以出锅，煮久了会没有口感。

吃吧，很好吃的饺子。