酥油茶的制作方法

酥油茶的制作方法

牦牛奶 砖茶 盐 水

制作酥油的前一天傍晚将牦牛奶挤好，静放过夜后再用 将静放过夜的牛奶倒入木桶。

牛奶发酵后会有点固化，需要在木桶中上下挤压300下，充分打散；打散后静置10分钟

加一勺温水后，打九下停一下；再加一勺温水，打九下停一下，如此重复10次，让牛奶水、油分离。

然后再继续打100下，之后静置10分钟。此时木棍上会出现小颗粒状的奶粒子，酥油差不多就出来了。

在装酥油的木桶里先倒一点冷水，然后舀入酥油，用勺子挤压后，将水倒出再一次舀入冷水，挤压酥油，将水倒出

然后摇晃木桶，通过离心力，使酥油团成圆柱形。再加入冷水，浸泡半小时左右之后，酥油就可以取出来了。将砖茶煮成的茶水，倒入打茶桶。放入一些酥油和少许盐巴。

上下挤压十几下 倒入茶壶，这样酥油茶就做好了。酥油茶一般会搭配干奶渣、青稞炒面一起喝。