美味可口的东坡茄子的制作方法

美味可口的东坡茄子的制作方法

这道卖相不错的菜肴，你学会了就很帅了。

先把粉丝放入温水中泡着，蒜切末，生姜切丝，茄子整个从中间切断，然后切成小长条，锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条。

来回翻个，茄子煎成金黄色，茄子皮一面朝下摆好盘，煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香，放入切好的蒜末，炒出蒜香味。

放入姜丝翻炒，放入肉末翻炒，炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好），把炒好的肉末放在茄子上。

放上泡好的粉丝，找个空碗调汁，先放入一小勺盐，再放入一小勺白糖，倒入几滴醋（一小勺的量）。

倒入几滴酱油（一小勺的量），放入切好的蒜末，倒入几滴耗油，加一些清水搅拌均匀。

均匀的泼在茄子上，开始放入蒸锅里蒸，蒸15分钟后打开锅盖，就做好了，用盘子口上，反过来就可以吃啦。