Simone泡菜坛子里有白色漂浮物怎么处理
的有关信息介绍如下：
当泡菜坛里出现白沫时，仔细观察如果泡菜的汤汁已经色泽发暗、混浊、黏稠(类似稀米汤)、酸味很重，这种情况表示泡菜已经腐败变质，不能再食用，建议直接舍去。
但如果泡菜的汤汁依然清澈，只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”，这是正常的。此时不要搅破白沫或白膜，可以烧点开水，水中放适量食盐化开，放凉。然后把坛子口倾斜，注入盐水，把白膜或白沫冲掉。
方法一：观察一下泡菜起白的情况是否严重，如果特别严重了，建议舍去，自己重新泡制，记住在泡泡菜的时候要用烧开的凉开水，加入少许的酒，用无碘盐泡制。 如果泡菜起白的情况不严重，将手洗干净，用洁净的勺子将白沫舀起来，加入少许的白酒，一两滴，加多了会使泡菜的酒味过大，从而破坏了泡菜本身的美味。
方法二：将泡菜坛里的水倒掉，然后用洁净的水烧成一壶开水，并用花椒少许，红糖少许加入其中，烧开后放凉，然后倒进泡菜坛里，加一两滴白酒即可。最后把坛盖盖好，用凉开水注入坛沟，以隔绝空气!经常给坛沟换水，并且保持所换坛沟水的洁净。
方法三：将泡菜坛内的白色沫沫用洁净的勺子舀掉，加点洁净的凉开水，然后将洗净的紫苏叶放进去即可。备用一双洁净的筷子，以后在夹泡菜坛里的菜时，只用这双筷子，而且要定期给这双筷子清洗消毒，以避免泡菜坛内沾到油气，影响坛内菜品!平时将泡菜坛放在阴凉的地方!
