川味莲藕粉蒸肉

川味莲藕粉蒸肉

蒸肉粉可谓是一道经典的菜了，太多人都喜欢吃，饭店在吃、各家各户也都在吃。而且为了让粉蒸肉更美味，都要加菜。秋天了，当然就吃莲藕粉蒸肉。川味的粉蒸肉一般以辣、麻、咸为主，加上莲藕清香、微甘、水嫩的口感，形成了多种层次的口感，在品尝粉蒸肉麻辣鲜香的重口味的同时，再来一口清甜的莲藕，让味蕾即间充盈而满足......

准备食材：猪蹄䠙肉、莲藕、蒸肉粉、豆瓣酱、姜、酱油、香油、葱、白糖、鸡精。

姜去皮，切成姜米。

葱洗净后切成葱花。

莲藕去皮、切成3厘米左右长、宽的块，放入带盖的容器上，加水上下摇晃多次，就能将莲藕孔中的泥洗干净。

猪肉切成3毫米厚、2厘米宽、4厘米长的厚块；最好切成肥瘦相连，喜欢吃瘦肉的，可多切些瘦肉。加入姜米、白糖、鸡精、豆瓣酱，拌匀，腌10分钟入味。

再加入蒸肉粉，淋少许香油拌匀，放置半小时。加蒸肉粉的量可分几次加入，以刚好和干为宜。

将莲藕块放入盘㡳铺平，倒入拌好的粉蒸肉。将盘子放入锅中，隔水，盖上锅盖，蒸1小时左右。

蒸熟后端出来，撒上葱花，就可以享用了。