炒卷心菜的做法

炒卷心菜的做法

卷心菜营养丰富，口感脆脆的，我喜欢用干煸的方法做出来的卷心菜的味道更干香，更好吃，特别下饭哟。

卷心菜叶一片一片摘下来清洗干净，撕成小片。

肉切成薄片，加入适量的盐、蚝油、淀粉和蛋清，抓匀腌渍15分钟。

洋葱清洗干净，切成片；再准备好其它配料：干红辣椒段、花椒粒、蒜片和姜片。

锅中放入适量的菜油，小火煸香红辣椒、花椒和生姜至出香味。

倒入腌渍好的肉片，再加入郫县豆瓣酱小火煸至肉片发白。

调入适量的豆瓣酱，小火翻炒均匀，倒入洋葱，大火翻炒均匀。

最后加入卷心菜，调入适量的白糖和醋，大火翻炒均匀即可出锅装盘。