油条的做法和配方 酥脆蓬松早餐店

油条的做法和配方 酥脆蓬松早餐店

油条的做法通过对面粉进行搅拌和对面团进行揉搓，切块，烧开到一定的温度放入锅中油炸出锅即可

搅拌

将面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、食用油、无铝泡打粉和150克清水混合，用筷子搅成面絮状然后简单揉几下

按压揉搓

揉到没有干面粉就可以了，不用使劲揉，盖上盖子醒15分钟.对面团进行按压、折叠再按压（注意是按压不是揉）反复折叠按压几次后盖盖儿继续醒15分钟,每隔15分钟重复上述压面动作共三次

保鲜膜

用保鲜膜把面团包好放入冰箱冷藏过夜，第二天早上提前1小时从冰箱里取出回温

切块

取出的面团在案板上整理成长方的条状，压扁擀薄至8毫米左右的厚度,用刀切成2厘米左右宽度的条

叠放

两个一组上下叠放，并用一支筷子在叠放好的面中间轻压一下

放入锅中

油锅预热烧至六成热左右，将油条面坯用双手朝两边拉一下抻长一些后放入油锅中,一根一根放入，出锅就制作完成