波萝古老肉做法

波萝古老肉做法

菠萝季不能错过的一道美味，这道菜弥漫着菠萝的香气，吃起来有点酸有点甜，里脊肉本来就不油腻，再搭配上清爽的水果，是春夏季节开胃又解馋的美味佳肴。

备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味。

把菠萝和红椒切小块。

猪肉切小块。

将准猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。

将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀，放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。

锅中倒入约500克植物油，烧至6成热，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。

大火加热油锅，油热后，将肉块倒入锅中。

复炸至金黄色捞出。

锅中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽。

倒入约少半碗清水。

放入番茄酱和白糖。

将锅中料汁大火煮开。

放入菠萝略煮。

放入水淀粉将料汁熬粘稠。

倒入炸好的肉块。

再放入红椒块翻炒均匀即可出锅。