如何做麻辣酒鬼花生

如何做麻辣酒鬼花生

花生有多种吃法，可以生吃，可以炒了吃，也可以油炸吃，还可以榨花生奶、花生豆浆喝，我就不一一列举了。花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。今天我做的是一道香辣酒鬼花生，绝对不输于外面卖的酒鬼花生哦，而且可以根据自己的口味调节麻辣的程度，喜欢吃花生的可以试试，超级简单！

备好食材

锅中放入尖椒和花椒，将水烧开

将花生米泡到烧开的花椒水厘米，至少30分钟

花生去皮后用厨房纸擦去表面的水分放到冰箱里面冷冻2小时以上，我是头一天晚上剥好第二天才做的

锅里放油，油温达60-70度时将花生米放进去炸，中小火慢慢炸至花生米向上漂时捞出

捞出来的花生

油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油，锅里留少量油

干辣椒去籽剪碎，花椒备好。将辣椒和花椒放进锅中小火炒香

倒入炸好的花生米翻炒均匀

出锅后快速撒入盐和砂糖拌匀即可

成品图

1：花生生食过多，易引起腹泻；炒食过多，易于燥火，使眼、口、鼻干燥。

2：痰湿较甚，或肠滑腹泻者不宜食用。炒熟后，止血作用大减。